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採用情報 - Recruit

先輩情報

採用コンセプト

「厳しい中にこそ、本物の達成感がある」

経験やスキルではなく、そんな生き方、そんな仕事への姿勢を持った人が当社の採用基準です。そして、仕事をこなす、時間をやり過ごすのではなく、常に挑戦し今の自分に留まらない人を求めています。
プロとして仕事はできてあたり前ですが、そこに一生懸命さや向上心がないとお客様を感動させることはできないからです。一流のサービスだけが一流のお客様に選ばれる。簡単なはずがありません。
厳しいかもしれませんが努力を続けられる人には、おしみなくバックアップします。独立開業を目指す方にももちろん成功のためのサポートをします。共に最高のサービスを創り上げるプロ集団であり、一流の人材輩出企業でありたい。それが当社の考えです。

Work Style

トゥ・ラ・ジョア勤務 パティシエ 「前田 愛」

これが本当に、贅沢な仕事。

一日4組だけのサロンレストラン「トゥ・ラ・ジョア」のデザートを担当して5年目になります。一度として同じ料理をお出ししない須本シェフの料理の一番最後を締めくくるのがデザートです。
9品の料理のストーリー展開を自分なりに読み解き、それにふさわしい最終章のデザートを創造します。そして、お客様にお出しする瞬間が一番最高に薫り立ち、フレッシュでおいしい状態を計算します。もちろん、マニュアルはありません。瞬間、瞬間に厳しさや大変さも沢山あるけれど、そこがこの仕事のやりがいであり、成長できる贅沢な環境だと思っています。真剣勝負をする度に一つ枠がはずれ、その度に新しい発見があります。
でも、一番贅沢なのは須本シェフの料理を間近に見られることかもしれませんね。五感で感じて盗むことが全て学びになります。経験や年齢は関係ありません。教えてもらうのではなく、自ら学びたいという意思と好奇心、そして行動力があればトゥ・ラ・ジョアは世界に一つしかない、最高に贅沢な職場です。

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